Mooncake / Traditional mooncake

Bahan bahan :
Kulit

• 100 gr tepung terigu
• 70 gr golden syrup
• vanila
• 1 tsp alkaline water / air abu
• 25 ml minyak

Isian 

• Isian kacang hijau
• Kuning telur asin
• sedikit minyak

Cara membuat :

1. Uleni semua bahan kulit. Diamkan 3 jam
2. Perbandingan kulit dan isi 3 : 7. 3 untuk kulit, 7 untuk isian. Bila ingin menggunakan telur asin ditengah. Berat isi dikurangi 20 gr
3. Untuk kuning telur, aduk dengan minyak, kukus 5 menit. Dinginkan.
4. Setelah 3 jam, bagi bagi adonan sesuai dengan cetakan yg ingin dibuat
5. Tipiskan kulit, supaya mudah, ambil 2 lembar plastik. Tipiskan diantara plastik. 
6. Isi dengan isian, tutup dan cetak (lihat video untuk caranya). Spray dengan air
7. Panaskan oven 350 F, panggang 10 - 12 menit. Angkat, dinginkan
8. Setelah dingin olesi egg wash, panggang lagi 15 - 17 menit
9. Diamkan semalaman sebelum dinikmati