Cakwee / Patongko / Youtiao tanpa alum dan amonia

Bahan bahan :
Yeast.

• 1/2 sdt gula
• 1 sdt yeast, munjung
• 2 sdm air hangat, jangan lebih dari 110 F

Adonan tepung

• 2 1/3 C tepung protein tinggi
• 3/4 C air hangat, jangan lebih dari 110 F
• 1 sdt baking powder, munjung
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur bahan yeast. Diamkan 10 menit sampai berbuih
2. Campur semua adonan tepung, kecuali air hangat dengan adonan yest.
3. Tuang air hangat sambil diuleni. Menggunakan mixer, 8 menit. Menggunakan tangan 10 menit...sampai kalis dan halus.
4. Letakan adonan di mangkuk yg di oles minyak, istirahatkan 2 jam paling tidak.
5. Setelah adonan mengembang lebih dari 2x, keluarkan. Uleni lagi 10 x
6. Untuk pembentukan cakwee dipersilahkan melihat video di bawah
7. Panaskan minyak 350F. Goreng